良好的饮食习惯可以防备癌症
近年来大肠癌、结肠癌、肝癌和胰腺癌等消化系统恶性肿瘤的发病率有所上升，已占到所有肿瘤发病率的60%～70%，在肿瘤类疾病中位居第一，且患者群呈逐渐年轻化的趋势。引起肿瘤因素很多，与不良的饮食习惯有关的常见因素有：吸烟、酗酒，长期食物发酵、霉变、酸菜、腌菜及亚硝酸胺的物质；长期食烟熏、火烤和反复用过的油炸食物；喜欢过热、过粗、过硬或脂肪过多的食物；因过分偏食致某些营养素长期缺乏，如维生素C、维生素A、维生素E等；进食过快也是原因之一。今就培养良好的饮食习惯提出以下几点建议，有利于防癌促进身体健康。
（1）细嚼慢咽：在咀嚼的同时，口腔内的大小唾液腺体分泌出帮助消化的唾液与食物充分拌匀，以利于胃肠消化吸收。以上这些功能只有在细嚼慢咽时才能完成，而有利于食物的消化吸收。
（2）不偏食：我们天天吃进的营养食品按热量计算，有一个合理的分配比例，粮食、蔬菜等碳水化合物应占60%～65%，肉类、食油类、豆类中的脂肪约占 20%～30%，蛋类、肉类、奶类、鱼类中的蛋白质占10%～15%，只要摄入所需要的各种维生素和各种矿物质，就会就会提高防病（防癌）能力。
（3）饮食要清淡：国际上认为适当的量是平均每人天天吃盐5～6克。在我国用盐腌制的食品很多，在这些食品中的盐含量很高。众所周知，多吃盐对防治高血压、肾脏病的不利的，且有利于胃癌等的发生。所以国外有人研究认为过多的盐有促癌作用，促癌就是促进癌症的发生发展。我们应提倡日常的饮食要清淡。
（4）细粮和粗粮兼吃：专家们劝告我们要粗粮和全谷食物，这些食物是纤维素的良好来源，纤维素可以调节血液中的胆固醇和血糖水平，有助于控制体重和防备癌症，凡精制过的精白米面几乎完全不含纤维素了。美国人每天约吃20克纤维素，学者们建议应使纤维素的摄入量增加到每天30～40克，尤其有利于预防结肠癌和直肠癌的发生。